Skillet Brownie και παγωτό εσπρέσο φουντουκιού

admin 7 Δεκεμβρίου, 2023

0 45 5 minutes read

Skillet Brownie και παγωτό εσπρέσο φουντουκιού

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στην απόλυτη εμπειρία γλυκού με αυτό το ακαταμάχητο Skillet Brownie and Hazelnut Espresso Ice Cream. 🍦Αυτή η παρακμιακή συνταγή συνδυάζει την πλούσια και πεντανόστιμη καλοσύνη ενός μπράουνι από τηγάνι με τις κρεμώδεις και ξηρές νότες του σπιτικού παγωτού εσπρέσο φουντουκιού, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Το ζεστό και λαχταριστό μπράουνι, ψημένο στην τελειότητα σε μαντεμένιο τηγάνι, προσφέρει μια απολαυστική αντίθεση στο κρύο και βελούδινο παγωτό. 🥖Ο συνδυασμός από βαθιές γεύσεις σοκολάτας, αρωματικά φουντούκια και μια νότα εσπρέσο δημιουργεί μια αρμονική συμφωνία γεύσεων και υφών που θα σας αφήσουν να λαχταρείτε για περισσότερα.

Συστατικά

Για το Skillet Brownie:
– 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
– 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
– 4 μεγάλα αυγά
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– ¾ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
– ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί (όπως καρύδια ή πεκάν), προαιρετικά
Για το παγωτό εσπρέσο φουντουκιού:
– 2 φλιτζάνια παχύρρευστη κρέμα
– 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
– ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
– 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1 κουταλιά της σούπας instant espresso σε σκόνη
– ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φουντούκια, φρυγανισμένα

Προετοιμασία

Για να φτιάξετε το Skillet Brownie:

1. 🍣Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C).
2. 🍩Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε το βούτυρο.
3. 🍭Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. 🍳Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
5. 🍛Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
6. 🍺Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το αλάτι.
7. 🥛Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8. 🍰Αν θέλετε, διπλώνετε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
9. 🍦Λαδώνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι για μπράουνι, απλώνοντάς το ομοιόμορφα.
10. ☕️Ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο με λίγα υγρά ψίχουλα.

Για να φτιάξετε το παγωτό εσπρέσο φουντουκιού:

1. 🍯Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει. 🍧Αποσύρουμε από τη φωτιά.
2. 🧁Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών μέχρι να ενωθούν καλά και να πήξουν ελαφρώς.
3. ☕️Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα κρέμας στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μαλακώσουν τα αυγά.
4. 🥛Ρίξτε το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
5. 🥣Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με το εκχύλισμα βανίλιας και τη σκόνη instant espresso μέχρι να διαλυθεί.
6. 🫖Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
7. 🥟Μόλις κρυώσει, ανακατέψτε τη βάση του παγωτού σε μια παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
8. 🥄Τα τελευταία λεπτά αναδεύματος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φρυγανισμένα φουντούκια.
9. 🍯Μεταφέρετε το φρεσκοτριμμένο παγωτό σε ένα δοχείο με καπάκι και παγώστε για αρκετές ώρες ή μέχρι να σφίξει.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή παγωτού εσπρέσο Skillet Brownie και Φουντούκι είναι περίπου 30 λεπτά, εξαιρουμένου του χρόνου ψύξης και κατάψυξης. 🍮Το μπράουνι χρειάζεται περίπου 10 λεπτά για να ετοιμαστεί και 35-40 λεπτά για να ψηθεί. 🍾Η βάση του παγωτού απαιτεί περίπου 15 λεπτά για να ετοιμαστεί και 4 ώρες ή όλη τη νύχτα για να κρυώσει στο ψυγείο. 🍞Το αναδεύσιμο του παγωτού διαρκεί περίπου 20-30 λεπτά και η κατάψυξή του μέχρι να σφίξει χρειάζεται αρκετές ώρες. 🍔Συνολικά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψησίματος για το μπράουνι και του χρόνου ψύξης και κατάψυξης για το παγωτό, μπορείτε να περιμένετε ότι ολόκληρη η διαδικασία προετοιμασίας θα διαρκέσει περίπου 5-6 ώρες.

Για βίγκαν: Προτάσεις αλλαγής συστατικών

Εάν θέλετε να φτιάξετε μια vegan εκδοχή αυτού του παγωτού Skillet Brownie and Hazelnut Espresso, μπορείτε να κάνετε μερικές αντικαταστάσεις συστατικών:

– Αντικαταστήστε το βούτυρο στο μπράουνι του τηγανιού με ίση ποσότητα λαδιού καρύδας ή vegan μαργαρίνης.
– Χρησιμοποιήστε ένα γάλα φυτικής προέλευσης, όπως γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας, αντί για πλήρες γάλα στο παγωτό εσπρέσο φουντουκιού.
– Αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα στη συνταγή του παγωτού με γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά ή μια εναλλακτική vegan, όπως η κρέμα κάσιους.
– Αντί για αυγά, χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο υποκατάστατο αυγών, όπως πολτοποιημένες μπανάνες, σάλτσα μήλου ή λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με νερό.
– Βεβαιωθείτε ότι η σκόνη κακάο, η ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, η σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο και άλλα συστατικά που χρησιμοποιείτε είναι φιλικά προς τους vegan και δεν περιέχουν πρόσθετα ζωικής προέλευσης.

Κάνοντας αυτές τις απλές εναλλαγές, μπορείτε να δημιουργήσετε μια απολαυστική vegan εκδοχή αυτού του απολαυστικού γλυκού χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση και την υφή.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Οι θρεπτικές αξίες που παρέχονται παρακάτω είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με συγκεκριμένα συστατικά και μεγέθη μερίδων:

– Θερμίδες: 400-450
– Λιπαρά: 25-30 g
– Υδατάνθρακες: 40-45g
– Πρωτεΐνη: 5-7 g
– Φυτικές ίνες: 2-3 g
– Ζάχαρη: 30-35g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές υπολογίζονται για μία μερίδα της συνταγής του Skillet Brownie and Hazelnut Espresso Ice Cream.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο, μπορείτε να το παρουσιάσετε με έναν οπτικά ελκυστικό τρόπο για να βελτιώσετε τη συνολική γευστική εμπειρία. 🍫Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις:

– Σερβίρετε μια ζεστή φέτα μπράουνι στο τηγάνι με μια γενναιόδωρη μπάλα παγωτό εσπρέσο φουντουκιού σε ένα ρηχό μπολ ή σε ένα πιάτο γλυκού.
– Γαρνίρετε το γλυκό με λίγο σκόνη κακάο, τριμμένη σοκολάτα ή θρυμματισμένα φρυγανισμένα φουντούκια για πρόσθετη υφή και οπτική γοητεία.
– Προαιρετικά, περιχύστε λίγη σάλτσα σοκολάτας ή σάλτσα καραμέλας πάνω από το μπράουνι και το παγωτό για να δημιουργήσετε μια απολαυστική σάλτσα που συμπληρώνει τις γεύσεις.
– Σκεφτείτε το ενδεχόμενο να συνδυάσετε αυτό το επιδόρπιο με ένα σφηνάκι εσπρέσο ή ένα πλούσιο φλιτζάνι καφέ για να αναβαθμίσετε το γευστικό προφίλ και να δημιουργήσετε μια απολαυστική αντίθεση.
– Για μια επιπλέον πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε μια κούκλα σαντιγί ή μια πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη από πάνω.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να σερβίρετε φρέσκα μούρα ή φρούτα κομμένα σε φέτες μαζί με το μπράουνι και το παγωτό εσπρέσο με φουντούκι. 🍧Η πικρή και η φυσική γλυκύτητα των φρούτων παρέχουν μια αναζωογονητική ισορροπία στον πλούτο του γλυκού. 🍵Επιπλέον, μια μικρή μεζούρα παγωτό βανίλια ή μια σταγόνα γκανάζ σοκολάτας μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικά αν θέλετε.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε το Skillet Brownie and Hazelnut Espresso Ice Cream:

– Το μπράουνι που έχει απομείνει μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες.
– Το παγωτό εσπρέσο φουντουκιού μπορεί να μεταφερθεί σε δοχείο με καπάκι και να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 2 εβδομάδες.
– Για να διατηρήσετε την καλύτερη υφή και γεύση, καλύψτε την επιφάνεια του παγωτού με πλαστική μεμβράνη πριν σφραγίσετε το δοχείο.
– Πριν σερβίρετε το παγωτό που έχει απομείνει, αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά για να αποκτήσετε ομοιόμορφη υφή.

Θυμηθείτε να προσθέσετε ετικέτες και ημερομηνία στα δοχεία σας για εύκολη αναγνώριση και να καταναλώνετε το επιδόρπιο εντός των συνιστώμενων χρόνων αποθήκευσης για βέλτιστη γεύση και ποιότητα.