Συνταγές για μπισκότα

Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού

5/5 - (10 votes)

Πώς να φτιάξετε vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
  1. Αρχικά, ετοιμάζουμε το παντεσπάνι. 🍹 Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια. 🍖 Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ασπρίσουν.
  2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη για 2 λεπτά και συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ασπρίσει και να φουσκώσει. 🥂 Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε για δύο λεπτά.
  3. Στη συνέχεια, ας προσθέσουμε το ασπράδι του αυγού σε αυτό το μείγμα αλευριού τρεις φορές. 🥢 Το ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς ανάποδα.
  4. Για την ιταλική βουτυρόκρεμα λεμονιού, ας βράσουν 170 γραμμάρια ζάχαρη με 50 γραμμάρια νερό. 🥗 Η θερμοκρασία του σιροπιού πρέπει να είναι γύρω στους 120 βαθμούς, αν δεν έχετε θερμόμετρο καραμέλας στο σπίτι, βράστε το για 8 λεπτά αφού αρχίσει να βράζει.
  5. Αν βγάζει φυσαλίδες σαν ηφαίστειο ενώ βράζει, η θερμοκρασία είναι εντάξει. 🥔 Αυτή η διαδικασία γίνεται για να ψηθεί το ασπράδι.
  6. Βάζουμε τα ασπράδια στο σύρμα και χτυπάμε καλά με 10 γραμμάρια ζάχαρη. 🫐 Όταν είναι σαν χιόνι, ας το μαστίγουμε
  7. Από την άλλη, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στο ασπράδι και ανακατεύουμε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι η θερμοκρασία του ασπράδιου να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. 🍐 Το ασπράδι του αβγού θα φαίνεται γυαλιστερό σαν μετάξι μετά το χτύπημα με το σιρόπι.
  8. Προσθέτουμε το ασπράδι που έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου στο βούτυρο που έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια 3 φορές και χτυπάμε μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή η κρέμα.
  9. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό λεμονιού. 🥄 Η κρέμα πρέπει να απλωθεί αμέσως στο κέικ.
  10. Κόβουμε την τούρτα στα δύο και στα τρία.
  11. Βρέχουμε λίγο την κάθε στρώση με γάλα. 🍉 Απλώνουμε την κρέμα στις ενδιάμεσες στρώσεις. Βάζω λίγη κρέμα στις άκρες και πάνω. Η ιδιαιτερότητα του vintage κέικ είναι ότι το κέικ δεν πνίγεται σε πολύ κρέμα. 7 Το κέικ πρέπει να εμφανιστεί. Τέλος, πασπαλίζουμε από πάνω το ξύσμα λεμονιού. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για δύο ώρες. Καλή όρεξη.

Συνταγή vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού με φωτογραφία

Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού
Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού
Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού
Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού
Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού
Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού
Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού
Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού
Vintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιούVintage κέικ με βουτυρόκρεμα λεμονιού

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button