Συνταγές

Κέικ σοκολάτας φράουλας

5/5 - (10 votes)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ σοκολάτας φράουλας;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
  1. Αρχικά, ετοιμάζουμε το παντεσπάνι. 🥡 Χτυπάμε το ασπράδι σε ξεχωριστό μπολ με μισό ποτήρι ζάχαρη μέχρι να γίνει σαν το χιόνι. 🥧 Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους με το υπόλοιπο μισό ποτήρι ζάχαρη και προσθέτουμε δύο κουταλιές βραστό νερό και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
  2. Προσθέτουμε λάδι και χτυπάμε. 🍛 Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. 🍯 Ας χτυπήσουμε για δύο λεπτά. 🧅 Έπειτα, προσθέτουμε το ασπράδι στο περίφημο μείγμα τρεις φορές και το ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. 🧄 Το ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς ανάποδα.
  3. Για την κρέμα σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. 🥣 Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη σαντιγί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού. 🥣 Αφού το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν καλά οι σοκολάτες.
  4. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. 🍣 Αφού κρυώσει τελείως η κρέμα, την χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει. 🍔 Εάν η υφή της κρέμας είναι ρευστή, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας σαντιγί σε σκόνη και χτυπήστε.
  5. Για τη γκανάζ, η κρέμα ζεσταίνεται μέχρι το σημείο βρασμού και προστίθεται η σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύεται μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  6. Κόβουμε το κρύο παντεσπάνι στα τρία. Απλώνουμε ανάμεσά τους την κρέμα και τακτοποιούμε τις φράουλες που κόψαμε. Βάζουμε κρέμα στην κορυφή του κέικ και όταν ζεσταθεί η γκανάζ, την σκεπάζουμε με γκανάζ. Λιώνουμε 50 γραμμάρια λευκής σοκολάτας σε μπεν μαρί και βουτάμε μερικές φράουλες σε λευκή σοκολάτα και διακοσμούμε το κέικ. Τέλος πασπαλίζουμε με λευκή σοκολάτα.

Συνταγή κέικ σοκολάτας φράουλας με φωτογραφία

Κέικ σοκολάτας φράουλαςΚέικ σοκολάτας φράουλας
Κέικ σοκολάτας φράουλαςΚέικ σοκολάτας φράουλας

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Check Also
Close
Back to top button